山药（学名“薯蓣”）是我们餐桌上的常客，大多是通体垂直的圆柱状，你见过手掌形状的山药吗！湖北黄冈除了有“密卷”，还悄然培养了一种长相特别、口感更糯香的佛手山药。

相传在千余年前，黄冈人就开端栽培佛手山药，但遭到生长环境要求高的限制，目前在当地仅有几个镇有几万亩的栽培规模，产量十分有限，求过于供，只留得甘旨美谈和人文传说。不过，当地相关负责人奉告小望，未来将逐步研讨扩展佛手山药的栽培规模及标准化技能，让更多人吃上它！